Рецепт Рататуй — рецепт фирменного блюда

Написан cook   // 13.11.2012   // 10 Комменты

Рецепт: Рецепт Рататуй

Резюме: Рецепт приготовления фирменного блюда Рататуй

Ингредиенты

для соуса:

  • болгарский перец 300 грамм
  • помидоры 300 грамм
  • лук 200 грамм
  • веточки тимьяна 3 штук
  • соль
  • масло растительное

овощи:

  • кабачки или цуккини 450 грамм
  • помидоры 500 грамм
  • баклажан 450 грамм

завправка:

  • растительное масло 5 стол.лож
  • чеснок 3 зубчика
  • зелень
  • перец
  • соль по вкусу

желательно:

  • уксус бальзамический

Инструкция

  1. Сначала приготовим соус. Возьмем больгарский перец и поставим в духовку для запекания. Устанавливаем температуру на 180 градусов и ждем приблизительно 30 мин. Как кожица перца начнет чернеть, вынимаем перец из духовки.
    Фото 1
  2. Теперь нам необходимо поставить перец из духовки в пакетик полиэтиленовый и необходимо чтобы перец остыл.
    Фото 2
  3. Как перец остыл, мы очищаем перец от семян и его кожицы. А также нарезаем перец кубиками.
    Фото 3
  4. Возьмем чеснок и лук. Очищаем от кожуры и мелко нарежем.
    Фото 4
  5. Теперь берем помидоры. Также очищаем от кожицы. И нарежем помидоры кубиками.
    Фото 5
  6. Теперь обжарим мелко нареженный лук на растительном масле.
    Фото 6
  7. Добавим нареженный кубиками перец и также жарим в течении двух трех минут.
    Фото 7
  8. Добавим нареженный кубиками помидор. Теперь посолим и жарим все приблизительно 5-7 минут. Жарим пока чтобы соус начал густеть.
    Фото 8
  9. Теперь переложим наш соус в блендер и измельчаем.
    Фото 9
  10. Берем листики тимьяна перемешаем их.
    Фото 10
  11. Теперь соус выложим в форму и разровняем поверхность соуса.
    Фото 11
  12. Нарежим цуккини тоненькими кружочками.
    Фото 12
  13. Теперь берем баклажаны. Нарежем баклажаны также тоненькими кружочками. Внимание! Если баклажаны не должны быть горькими.
    Фото 13
  14. Делаем тоже самое с помидорами. Тоненькими кружочками нарезаем помидоры.
    Фото 14
  15. Теперь берем наши нарезанные кружочками баклажаны, помидоры и цуккини, и чередуя выложим их в форму.
    Фото 15
  16. Теперь нам нужно приготовить заправку. Мелко нарежем зелень.
    Фото 16
  17. Масло, чеснок и зелень смешаем вместе. Не забываем посолить и поперчить.
    Фото 17
  18. Нашей заправкой поливаем наши овощи в форме.
    Фото 18
  19. Наши овощи в форме накрываем фольгой и вставим в духовку для запекания. В течение часа и при температуре 180 градусов. Если вы любитель уксуса, то можете бальзамическим уксусом сбрызгнуть овощи.
    Фото 19

Порция: 3

Мой рейтинг:  ★★★★★ 100 review(s)

Кулинарная традиция: Франция

Приятного Вам аппетита!



Tags:

блюдо из баклажана

рецепт рататуй



Похожие записи

10 COMMENTS

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


семь + 4 =

Heads up! You are attempting to upload an invalid image. If saved, this image will not display with your comment.