Туграма плов — оши палов туграма

Написан cook   // 20.11.2012   // 0 Комменты

REDMOND

Сегодня мы с вами приготовим таджикский туграма плов или как таджики называют его оши палови туграма.

Рецепт: Плов туграма по таджикски

Описание: Значит мы подберем с вами необходимые продукты для сегодняшнего плова туграма по таджикски.

Ингредиенты

  • 1 кг мяса говядины или баранины
  • 1 кг рис
  • 400 гр лука
  • 400 гр морковки
  • 300 гр хлопкового масло
  • 1 головка чеснока
  • соль по вкусу
  • 1 стол.лож. тимьяна (зиры)
  • 1 стол.лож. барбариса
  • молотый перец по вкусу

Инструкция

  1. Маленькими кольцами нарезаем лук.
    Фото 1
  2. Нарезаем мясо средними кусочками.
    Фото 2
  3. Нарезаем морковь брусочками или соломкой
    Фото 3
  4. Берем 300 грамм хлопкового масла, кладем его в казань (котел) и накаливаем его до образования чуть белого дыма. И после этого нам нужно обжарить лук, чтобы лук приобрел золотистый цвет. От этого будет зависеть цвет нашего плова. Чем больше будет темнее цвет обжаренного лука, тем темнее станет цвет нашего плова.
    Фото 4
  5. Затем положим мясо в котел и хорошенько обжарим его.
    Фото 5
  6. После этого добавим нарезанный заранее морковь и тоже обжарим слегка в течении 5 — 10 минут.
    Фото 6
  7. Как морковь станет мягким, добавим барбарис, соль, перец и перемешиваем их.
    Фото 7
  8. Теперь нальем воду до уровня покрытия мяса. Закроем крышку и будем тушить в течение 30 -35 минут на среднем огне.
    Фото 8
  9. Берем рис и промываем его водой 3-4 раза.
    Фото 9
  10. Теперь покрываем этим рисом наше затушенное (зирвак). Но ни коем случае, Не перемешиваем его, а поверх всего тушенного разровняем рис.
    Фото 10
  11. Затем наливаем кипяченную воду круговыми движениями, чтобы вода покрыла рис примерно на 2 см. Также добавим немножко соли и на высоком огне варим пока рис не впитает всю воду.
    Фото 11
  12. Берем вымытую головку чеснока и положим его в середину котла вдавливая на рис. Берем желательно деревянную палочку или обратной стороной ложки делаем несколько отверстий по рису до дна котла.
    Фото 12
  13. Теперь накрываем крышкой и убавим огонь, то есть готовим на легком огне. Ждем 20 минут, открываем крышку и перемешиваем все. Наш таджикский туграма плов готов к столу и можно подавать.
    Фото 13

Время приготовления: 55 — 60 минут

Порций: 6 человек

Рейтинг 5 :  ★★★★★


Tags:

оши палов

плов

туграма плов


Вам понравился рецепт/статья? Поделитесь друзьями! Пусть они тоже узнают!

Похожие записи

Вы можете комментировать через:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


− один = 5

Heads up! You are attempting to upload an invalid image. If saved, this image will not display with your comment.

Таджикистан | Каталог интернет-ресурсов Таджикистана - Все сайты Таджикистана!