Плов с изюмом и черносливом по узбекски. Узбекский ош

Инструкция

1. Помоем мясо и разрежем на куски.
2. Нарежем лук полукольцами.
3. Морковь нарежем соломкой.
4. Нагреваем казан и наливаем 200 мл растительного масла. Теперь нам нужно раскалить масло пока не выйдет дым.
5. Лук бросаем в казан и обжариваем до образования золотистого цвета.
6. Теперь в казан положим мясо и обжарим до полу готовности.
7. Затем в казан положим морковь и жарим еще в течение 5-6 минут. Обратите внимание на то, что морковь при жарке сменил цвет.
8. Теперь заливаем воду, приблизительно 1 литр. Вода должна покрыть все ингредиенты.
9. Добавим теперь головку чеснока, барбарис и 1 чай. лож. черного перца.
10. Теперь промываем рис 3-4 раза в проточной воде.
11. Когда наше мясо уже готово, приблизительно где-то через 35-40 мин., нам необходимо вынуть головку чеснока, а также положим соль 1 стол. ложку.
12. Промытый рис положим в казан. Вода должна покрывать рис на на 1,5 — 2 см.
13. Варим все ингредиенты в казане на сильном огне. Варим пока рис полностью не впитает всю воду.
14. Как рис впитает воду, берем шумовку и рис сгрести в центре котла в виде купола.
15. Добавим зиру и головку чеснока в плов.
16. А также добавим чернослив и изюм.
17. Закрываем крышку казана и уменьшим огонь до минимума. Теперь плов парим в течение 25-30 мин.
18. И так, когда наш узбекский плов с изюмом и черносливом готов, можем подавать на стол. Приятного вам аппетита!