Манты. Рецепт приготовления узбекское манту.
21.11.2012 // 0 КомментыРецепт: Манты с мясом и тыквой.
Описание: Сегодня приготовим с вами узбекское манты с мясом и тыквой.
Ингредиенты
- Яйцо 2 шт
- Мука 1кг
- Вода 1 стакан
- Соль по вкусу
- Курдючный жир 200 гр
- Фарш 700 гр
- Тыква 300 гр
- Лук 4 шт
- Растительное масло
- Зира 1 ст. лож
- Черный перец по вкусу
Инструкция
- Первым делом нужно замести крутое тесто. Муку нужно пропустить через сито, добавим яйца, воду и шепотку соли. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и заместим из них тесто. Готовое тесто разделим на 2 части и прикроем салфеткой. Пока наше тесто отдыхает, мы приступим к приготовлению фарша для манты.
- Берем говяжий фарш и положим туда курдючного жира, тертую тыкву, лук.
- Затем в фарш добавим перетертую зиру, черного перца и соль.
- Все перемешать и оставить мариновать на 30 мин в холодном месте.
- Раскатаем тесто тонким слоем, чем слой пельмени и вырезаем круги из раскатанного тесто с диаметром 9 см.
- В середину нарезанного круга выложим фарш.
- Затем нам необходимо залепить стороны круга крест на крест, то есть с противоположными сторонами круга теста, а затем скрепляем концы смежных сторон теста друг с другом.
- Берем 2-2,5 литра горячей кипяченой воды и наливаем ее в мантушницу (пароварник) и добавляем шепотку соли и вставим на сильный огонь.
- Теперь готовые мантушки аккуратно раскладываем на листах пароварки и готовим в течение 30-35 минут.
- Приблизительно в 28-30 минуте можем попробовать манту на готовность. Если манту готово, то можем подавать на стол.
- Можно подавать манты с катыком (густым кефиром) или сметаной. Приятного вам аппетита!
Время приготовления: 55 минут
Время варки: 35 минут
Количество порций на человека: 6
Рейтинг