Манты. Рецепт приготовления узбекское манту.

Инструкция

1. Первым делом нужно замести крутое тесто. Муку нужно пропустить через сито, добавим яйца, воду и шепотку соли. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и заместим из них тесто. Готовое тесто разделим на 2 части и прикроем салфеткой. Пока наше тесто отдыхает, мы приступим к приготовлению фарша для манты.
2. Берем говяжий фарш и положим туда курдючного жира, тертую тыкву, лук.
3. Затем в фарш добавим перетертую зиру, черного перца и соль.
4. Все перемешать и оставить мариновать на 30 мин в холодном месте.
5. Раскатаем тесто тонким слоем, чем слой пельмени и вырезаем круги из раскатанного тесто с диаметром 9 см.
6. В середину нарезанного круга выложим фарш.
7. Затем нам необходимо залепить стороны круга крест на крест, то есть с противоположными сторонами круга теста, а затем скрепляем концы смежных сторон теста друг с другом.
8. Берем 2-2,5 литра горячей кипяченой воды и наливаем ее в мантушницу (пароварник) и добавляем шепотку соли и вставим на сильный огонь.
9. Теперь готовые мантушки аккуратно раскладываем на листах пароварки и готовим в течение 30-35 минут.
10. Приблизительно в 28-30 минуте можем попробовать манту на готовность. Если манту готово, то можем подавать на стол.
11. Можно подавать манты с катыком (густым кефиром) или сметаной. Приятного вам аппетита!