Хрустальные яйца — холодная закуска. Рецепт приготовления шаг за шагом

Написан cook   // 27.11.2012   // 0 Комменты

Рецепт: Хрустальные яйца — холодная закуска. Рецепт приготовления шаг за шагом

Описание: Это закуска — один из профессиональных рецептов, напоминающий известный в народу — холодец. Закуска имеет художественный дизайн, она идеальный вариант для Пасхального стола.

Ингредиенты

  • Колбаса 200 гр
  • Яйцо 8 шт (скорлупы — формочки для закуски)
  • Желатин 2 ст. лож
  • Красный болгарский перец 100 гр
  • Куриное филе 100 гр
  • Маринованные кукурузы 200 гр
  • Зеленый горошек 200 гр
  • Зелень по вкусу

Инструкция

  1. Куриное филе отварим до готовности, примерно 25 минут в 1,5 л подсоленной воде. Из этого бульона разделим 1 стакана для приготовления нашей закуски.
    фото
  2. Теперь в 100 мл холодной кипячённой воду положим 2 столовые ложки желатина и оставим на нужное время, которое указано в инструкции.
    фото 3
  3. Замачиваем яйца на 20 мин в растворенной воде соды и сольи. На 1 литр 1 ч.л соды и 1 ч.л соли. Это делается в цели дезинфекции поверхности яиц. Затем хорошо промываем и высушим полотенцем. Сделаем отверстия у яиц с тупого конца, диаметром 2-2,5 см. выливаем белок и желток в мисочку и уберем в холодильник. Яичную скорлупу оставим для дальнейшей обработки.
    фото 4
  4. Опять же приготовим раствор из соды и соли и замачиваем в нем пустые скорлупы на 10-15 мин. Затем промываем скорлупы под проточной водой, удалим все лишние и высушим. Таким образом, мы получим абсолютно чистые формочки для нашего блюда.
    фото 5
  5. Нарежем колбасу кубиками. Также можем использовать отварные куриные филе.
    фото 6
  6. Очищенный перец также нарежем кубиками.
    фото 7
  7. В 1 стакане горячего бульона растворяем желатин.
    фото 8
  8. Скорлупу поставим в подставку или контейнер из-под яиц, для того, чтобы удобнее было выкладывать начинку. На дно скорлупы выложим зелень, перец.
    фото 9
  9. Затем выложим колбасу, горошек, кукурузу.
    фото 10
  10. Заливаем готовым бульоном с желатином. Поставим в холодильник на 6-8 часов.
    фото 11
  11. Когда бульон в яйца образуется в крепкий холодец, можем очистить скорлупу и восхищаться человеческим кулинарным искусством. Приятного аппетита!
    фото 12

Время заготовки: 50 минут

Время приготовления: 20 минут

Number of servings (yield): 8

Рейтинг 5 звезды:  ★★★★★ 1 review(s)


Tags:

закуски

холодные



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


+ 8 = пятнадцать

Heads up! You are attempting to upload an invalid image. If saved, this image will not display with your comment.