Хрустальные яйца — холодная закуска. Рецепт приготовления шаг за шагом

Инструкция

1. Куриное филе отварим до готовности, примерно 25 минут в 1,5 л подсоленной воде. Из этого бульона разделим 1 стакана для приготовления нашей закуски.
   
2. Теперь в 100 мл холодной кипячённой воду положим 2 столовые ложки желатина и оставим на нужное время, которое указано в инструкции.
   
3. Замачиваем яйца на 20 мин в растворенной воде соды и сольи. На 1 литр 1 ч.л соды и 1 ч.л соли. Это делается в цели дезинфекции поверхности яиц. Затем хорошо промываем и высушим полотенцем. Сделаем отверстия у яиц с тупого конца, диаметром 2-2,5 см. выливаем белок и желток в мисочку и уберем в холодильник. Яичную скорлупу оставим для дальнейшей обработки.
   
4. Опять же приготовим раствор из соды и соли и замачиваем в нем пустые скорлупы на 10-15 мин. Затем промываем скорлупы под проточной водой, удалим все лишние и высушим. Таким образом, мы получим абсолютно чистые формочки для нашего блюда.
   
5. Нарежем колбасу кубиками. Также можем использовать отварные куриные филе.
   
6. Очищенный перец также нарежем кубиками.
   
7. В 1 стакане горячего бульона растворяем желатин.
   
8. Скорлупу поставим в подставку или контейнер из-под яиц, для того, чтобы удобнее было выкладывать начинку. На дно скорлупы выложим зелень, перец.
   
9. Затем выложим колбасу, горошек, кукурузу.
   
10. Заливаем готовым бульоном с желатином. Поставим в холодильник на 6-8 часов.
    
11. Когда бульон в яйца образуется в крепкий холодец, можем очистить скорлупу и восхищаться человеческим кулинарным искусством. Приятного аппетита!