Белковый крем рецепт шаг за шагом

Написан cook   // 27.11.2012   // 0 Комменты

Рецепт: Белковый крем

Описание: Белковый крем отлично сочетается с бисквитными тортами, пирожными и разными кондитерскими изделиями,

Ингредиенты

  • Яйцо 4 шт
  • Сахар 200 гр
  • Вода 100 мл

Инструкция

  1. Сахар заливаем водой. Варим на среднем огне 40 минут, до получения липкой консистенции.
    фото 1
  2. Чтобы проверить готовность сиропа, нужно сделать «пробу на мягкий шарик». Для этого наливаем капли сиропа в холодную воду.
    фото 2
  3. Если из сиропа можно сформировать шарик, то это значить он готов для использования.
    фото 3
  4. Затем отделим белки от желтков, желтки нам не понадобятся. Белку взбиваем по часовой стрелке с помощью миксера. Для образования пышной пены нужно добавить шепотку соли.
    фото 4
  5. В белки постепенно вливаем еще не остывавшийся сироп, при этом не останавливаем взбивать пену.
    фото 5
  6. Наш крем готов к применению.
    фото 6

Время приготовления: 10 минут

Время взбивания: 30 минут

Number of servings (yield): 1

Рейтинг 5 звезды:  ★★★★★ 1 review(s)


Tags:

глазурь

крем



Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


5 + четыре =

Heads up! You are attempting to upload an invalid image. If saved, this image will not display with your comment.